液氮速凍粽子技術標準:
（1）、原料驗收標準
◆ 白糯米：
(1)、白糯米用優質梗糯米(圓糯米)，不得用秈米糯米。速凍機設備設有網帶運行自檢裝置，隨時可以監控網帶運行狀況，消除了因網帶運行不良，帶來的不必要的損失。小型液氮速凍機每周至少化驗一次儲槽液氧中乙炔和總烴含量，其中乙炔含量不得超過0.1×隧道式速凍機蒸發器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，保證風循環順暢，蒸發排管可為鋁管和銅管。
②、白糯米是當年產的優質傳統糯米，不得是多年的陳糯米。
3.白糯米不得有發黃、發綠、黑斑、沙粒、木屑等其他雜質。
（四）水稻混合的大米不得超過3%，碎米不得超過5%。
5.水分和農藥殘留必須符合標準。
(英譯漢)所有的糯米制造商都必須有 qs 認證。液氮速凍機
⑦、糯米不能有長蟲、蟲、霉等等等等。
⑧、裝糯米的包裝袋設計必須是牢固、完好的，以免漏糯米或二次環境污染。
粽子中使用的9克和150克糯米必須是香糯米。
◆ 瘦牛肉
（1） 牛肉不得夾牛毛、骨頭、肋骨和其他雜質。
② 牛肉必須有合格證和檢疫報告。
圖3。牛肉的理化指標必須符合標準，肉類來源必須來自非疫區。
④牛肉的包裝應牢固完整，不得出現二次污染。
◆ 粽葉：
①、每張粽葉的規格：
150克粽子粽葉長最少為35cm，寬為8cm，每兩片粽葉包一個品牌粽子。
50克粽葉至少有32厘米長，7厘米寬。
（2）、葉子要求每一片葉子完好無損，不折斷，無損葉子，無昆蟲眼保護箬葉。
③ 每片葉子的顏色應為保鮮綠，無干黃色或其他顏色的大斑點。
粽葉一定要嫩，不要厚老箬葉，不要折爛，爛箬葉。
⑤保鮮過程中不得使用有毒有害物質和化學試劑。
⑥、粽葉的包裝必須用一個真空進行包裝，無漏氣實驗現象，真空袋外也必須有產品外包裝。（當地企業生產的可以用簡裝包裝）液氮速凍機
◆ 白棉線：
1.白棉線是縫紉用的白棉線。
② 白棉紗不應收縮，有彈性，不易斷裂，粗細均勻。
白色棉線不得有霉菌、蟲蛀等質量問題。
白色棉線的包裝應堅固、質量好，不會產生二次污染。
◆ 紅豆、黑豆：
①、豆子必須飽滿、顆粒完整，有小紅豆、黑豆固有的香味。
②、不得有沙粒、土塊、豆殼、茅草等雜質。
3.非全顆粒不得超過2%，其他雜質不得超過1%。
（4）、無霉菌、長蟲、蟲蛀等現象發生。
⑤紅豆、黑豆的包裝應牢固完好，無二次污染。
⑥水分和農藥殘留必須符合要求。液氮速凍機
◆ 色拉油：
①、色拉油是一種進行加工可以去腥的油脂，顏色為透明淺黃色。
2.色拉油不得含有水分、沉淀、懸浮物等雜質。
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